Hoy comienza el fin de semana y ya que el tiempo está un poco revuelto por España en general vamos a preparar un café para entrar en calor y que de paso se nos quite un poco ese sueño que los días nublados suelen provocarnos. ¡Vamos a ello!
Instrumental básico: la cafetera. En este caso es de pequeño tamaño; para dos tazas exactamente. Por cierto, a modo de curiosidad os comentaré que hay cafeteras italianas (como la de la imagen) o americanas (la típica eléctrica con la jarra debajo).
La materia prima: el café. Vamos a usar hoy un café de Kenia que no es demasiado fuerte pero que tiene un sabor muy característico. El mundo del café, al igual que el del té, es muy amplio; pero no será hoy objeto de nuestro estudio. Tal vez más adelante… 
Lo primero es llenar la cafetera de agua justo hasta el nivel de la válvula de seguridad. Más abajo nos quedaríamos un poco cortos y si sobrepasamos ese nivel empaparíamos el café; tal y como os podréis imaginar al ver la siguiente imagen.
Colocamos el filtro del café (esa pieza metálica con agujeros) y comprobamos que el agua no pueda empapar el café por lo que os comentaba en el paso anterior. Es importante que el café quede más o menos suelto para que el agua se filtre a través de él con facilidad.
Nivelamos el café (sin presionarlo) de tal modo que todo quede al mismo nivel. Si por lo que sea dejamos zonas más bajas el agua tenderá a filtrarse por ahí y el café quedará más flojo; más o menos como ocurre con la electricidad, que siempre tiende a buscar las zonas con menos resistencia para fluir por ellas.
Ponemos la cafetera al fuego con la tapa abierta y esperamos a que el agua comience a hervir. Lo notaremos porque se empieza a escuchar una especie de fsssshhhhhhh; así que en ese momento bajamos la intensidad del fuego al mínimo y bajamos la tapa. Tener el fuego bajo hace que el agua salga poco a poco a través del café y por lo tanto la bebida queda más concentrada. Lo de bajar la tapa es para que no salpique el café y nos ponga la cocina hecha un desastre.
Por último retiramos la cafetera del fuego y removemos el café con una cucharilla. Esto es importante para que todas las tazas que sirvamos sepan igual, pues si no, los posos quedarían en el fondo de la cafetera y la última taza sería un poco imbebible.
¡Listo para tomar!
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Mira que yo no suelo tomar café,pero me han entrado unas ganas de tomarme uno ahoramismito jajaja quue rico debe estar!!!
Conforme iba viendo las fotos parecia que lo estaba oliendo ummmmm
Besicos!!!
Y yo al leer tu comentario me he ido a preparar uno, lo que son las cosas, jejeje.
¡Un besito, Tere!
Muy buenas, un artículo muy práctico… ahora bien. Si sigo todos esos pasos y me sale sólo media cafetera, y para colmo me lo hace de vez en cuando (vamos, que unas veces sale bien, otras media cafetera, y así).. ¿a qué puede deberse? Porque me tiene mareado, y llevo con la misma cafetera más de tres años ….
¡Saludos y gracias!
Pues no sabría decirte muy bien a qué puede ser debido, pero también puede que tenga algo que ver el hecho de que soy tremendamente meticuloso para este tipo de cosas y tanto la cantidad de agua que echo como la potencia a la que pongo la vitrocerámica antes y durante la salida del café son siempre las mismas, por lo que es lógico que la cantidad de café resultante también lo sea.
Quiero decir que a lo mejor lo “normal” es que cada vez salga una cantidad diferente y que, en este caso, lo que no es muy normal es que yo sea tan puntilloso XD
¡Un saludo!
Muchas gracias por la respuesta… seguiremos confiando en la suerte
))
¡Gracias y a disfrutar de un buen café!
Genial y didáctico. Me acabo de comprar una y consulté a un amigo su uso. Ayer la probé, pero con lo que muestras tan gráficamente tú me ha quedado todo más claro. Gracias y saludos
Me alegro de que la entrada te haya resultado instructiva. En mi casa hay costumbre de cafetera italiana desde antes de que pueda recordar, pero soy consciente de que no tiene por qué ser así para todo el mundo, y de ahí la idea de esta entrada.
¡A disfrutar de un buen café!
Buf, me he enterado hoy que mañana tengo examen y mis padres estan fuera. Google me ha llevado a tu artículo. Gracias por currartelo con las imagenes, no sabia donde había que poner cada cosa xD. Voy a ponerme manos a la obra y a esperar que haga efecto. Saludos desde Bilbao!
jajaja yo estoy en las mismas, mis padres se han ido de viaje y mañana tengo un examen que me mantendrá despierta toda la noche y no sabía preparar café!! Gracias por su ayuda!!
Veo que el artículo está resultando de utilidad a bastante gente. ¡Me alegro por ello!
te falto poner la cantidad de tiempo que toma para que el cafe este en su punto ….
Hombre, es que eso depende de la potencia de la cocina, la cafetera usada, la temperatura del agua… no hay un tiempo determinado, pues varía según las circunstancias de cada persona.
¡Un saludo!
Muy buena le técnica. Ya que sos tan meticuloso… me contás como hacés para limpiarla? porque tengo serios problemas con eso…
Pues para sacar el poso del café, pongo la parte que lo contiene boca abajo debajo del chorro de agua del grifo de la cocina.
A continuación uso un estropajo para dejar todo bien limpio. Puesto que el café no es graso, en dos minutos la cafetera está reluciente.
¡Un saludo!
hola…
el café se usa sólo una vez o puede usarse más de una?
El café sólo se puede emplear una sola vez. Ten en cuenta que lo que hacemos al preparar la cafetera es pasar agua caliente a presión a través del propio café, llevándonos las sustancias que éste posee.
Por tanto, si lo usas una segunda vez, lo que va a salir en vez de café será una especie de “agua sucia” que en nada se parecerá a la bebida original.
¡Un saludo!
Con relación a que la cafetera funciona a veces, ese problema tenia yo y lo resolvi agregando un empaque, dependiendo de la calidad de la acafetera a veces no sellan bien y se sale la presion por la rosca, coloca el filtro en medio de los dos empaques y no compactes el cafe, seguramente con esto resuelves el problema, si compactas el cafe la presion saldra por la valvula.
muchas gracias! me ha ido genial!
ajaj gracias mis papas estaban tratando de hacer uno y empezo a salir cafe x todas partes xq la teniamos tapada jaja
Al final esta va a ser una de las entradas más útiles de todo el blog…
Hola luipermom
tengo una pregunta…es verdad que en cuanto mas vieja es la cafetera mas sabroso es el cafe????Me lo a dicho una señora en España…gracias
Hola! soy chilena y alla no se usan mucho estas cafeteras, q yo sepa, la cosa es q vivo hace un tiempo en mallorca, y se toma mucho cafe, lo q me encanta, y en el piso q alquilamos habia dos aparatos..que ya se q son para hacer cafe jajajaja, probare y te cuento, muy buena tu entrada, explica muy bien los pasos a seguir, ahora veremos si me resulta.
gracias.
siiii!!! me ha resultado!! gracias por fin tomare un rico cafe!!
un abrazo!
Me alegro un montón. Veo que esta entrada le ha venido bien a mucha gente; mucha más de lo que pensé al escribirla
¡Un besito, Cecilia!
A ver, me considero algo experto en el tema cafes ya que tengo 2 de estas cafeteras italianas o caffettiera moka como le dicen en italia, 1 express, 2 de embolo, 1 electrica. Ahora estoy en italia tratando de comprar una moka electrica (http://cgi.ebay.it/G3-FERRARI-CAFFETTIERA-MOKA-ELETTRICA-KIKKA-480W_W0QQitemZ390097934862QQcmdZViewItemQQptZMacchine_del_Caff%C3%A8?hash=item5ad3a61a0e&_trksid=p3286.c0.m14)
Para que salga bien y no a la mitad, se debe cerrar bien bien fuerte la tapa, no poner demasiado cafe (mas o menos poco mas de la mitad del recipiente y sin presionar!) y se debe hacer a fuego entre medio y bajo. Dependera mucho tambien del cafe que usen y que grado de molienda tiene. Recomiendo ampliamente el Illy dentro de los industriales. Saludos
Me olvidaba, cuanto mas tiempo pasa, mejor sabor tiene el cafe con la cafetera moka. La parte de arriba NO se lava. La de abajo se enjuaga solamente. Slds
Gracias por los apuntes, Andrés
Vale, muchas gracias por las recomendaciones… ahora comienzo a entender el porque a veces me resultaba un café espectacular y otras un desastre.
Nota: quiero recomendarles que prueben cafés sucedáneos en estas cafeteras… no lo olvidarán. Prueben con mezclas de granos torrados, como (café) de higo, (café) de Malta, (café) de trigo, sano y delicioso.
Pues sí, es un gran consejo: tengo la suerte de tener cerca de casa una tienda especializada en té y café donde alguna vez he comprado variedades como las que comentas y son una auténtica delicia.
¡Saludos y muchas gracias por comentar!
Que risa tu post. El tema es realmente basico, sin embargo muy didactico. Me alegro de haberlo encontrado y de que te animaras a publicarlo. Hubiera sido interesantisimo que lo completaras con datos adicionales sacados de internet, como detalles curiosos o tips adicionales.
Saludos.
Tal vez me anime a ampliar la entrada en un futuro, pues poco a poco se está convirtiendo en una de las más exitosas del blog. En cualquier caso, me alegro de que a tanta gente le esté resultando útil.
¡Un saludo y gracias por la sugerencia!
jajja totalmente genial! la compre ahce poco porque mi novio es una maquina de tomar cafe y ya me estaba cansandop de preparar con el instantaneo, y ya sabia que era tan barabra, pero nunca supuse cuanto! ahora tengo mas tips para que mi cafe sea mas riquillo. pero tengo una rpeguntilla mas, y espero que alguien me la responda… yo preparo cierta cantidad, tomo una taza y lo que queda… lo puedo calentar? de calentarlo… lo puedo hcaer en la misma cafetera sin sacar el filtro ni lavarla ni anda asi como esta?
porque ocurre que tomo una taza y a la media hora quiero la otra, pero ya esta frio, y por ahora lo vengo calentando en un calentador comun, pero nose muy bien que es mejor…
consejos?…
Nunca he probado a calentar de nuevo la cafetera, pero no sé yo si se arruinará el sabor del café. Lo que hacemos en casa es dejar el café en la cafetera y si alguien quiere una taza tiene dos opciones: o se lo toma frío o se lo calienta en el microondas. A lo mejor se puede poner la cafetera de nuevo en el fuego pero yo, desde luego, no sé responderte a eso.
¡Un saludo y gracias por tu comentario!